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October 30, 2005
里芋の和風ポテトサラダを「甕雫」に合わせる
今日は、お家で居酒屋メニューを作ってみました。「里芋の和風ポテトサラダ」です。
作り方を簡単にご紹介。
１】
玉ねぎときゅうりは薄切りにし、塩を梅酢をかけておく。しんなりしたら、水分を搾る
２】
里芋は皮をむき、だし汁でやわらかくなるまで茹でる。茹で上がったら水切りし、粉ふきいもの要領で火にかけ、水分をとばす
３】
２をめん棒でかるくつぶし、１と合わせる。（あれば）カリカリ梅を刻んだものと、海苔をあぶってちぎりいれ、さっくり混ぜる
４】
梅酢で味を調節してできあがり
じゃがいものポテトサラダとは違い、マヨネーズなどの油がはいっていないので、サッパリ、爽やかなサラダです。
今日はこれを、「甕雫（かめしずく）」のロックと一緒にあわせてみました。「甕雫」は、超人気、４ヶ月待ちの芋焼酎。自家栽培の紅寿甘藷を使っていて、甘い香りと上品な風味が特徴です。（予約販売はイーショウチュウドットコムで扱ってます）
サッパリしたこのサラダと、清涼で軽くさらりとした口当たりの「甕雫」はきっと合うに違いない！ということで試してみましたが、これがまさにピッタリ！
里芋のぬめりを爽やかな甕雫が流しつつ、芋同士の調和が良く保たれ、お互いのよさをとても引き出しています。
サラダも焼酎もどんどん進む、大満足のお家居酒屋でした。最近外食続きだったので、家でごはんを食べるのっていいなー、としみじみ感じる料理でした。
投稿者 Admin : October 30, 2005 09:10 PM
