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January 15, 2006
居酒屋の試食会に潜入！
こんにちは、ちえです。
もう去年の話になりますが、以前このBLOGにも登場したことがある、純米酒伝道師、工藤さんのお誘いで、工藤さんのお友達がちかぢかオープンする居酒屋の試食会に潜入してきました！
新鮮で美味しい料理を炭火焼で楽しめるお店で、御茶ノ水にオープンするそうです。焼酎の品揃えもたくさん！今後が楽しみです。
（オープンしてもう一度伺った際にはさらに詳しい情報をレポートできると思いますのでお楽しみに！）
今回は朝引きの豚の存分に楽しめるとのことで、ワクワクしながら向かいました。
早速でてきたのは豚のレバ刺！牛や鳥のレバーは食べたことがありますが、豚は初めてです。よっぽど新鮮でないと食べられませんからね。
歯ごたえがプリップリで、全然臭みはなし。しかもプリプリなのに食べていくうちに舌でとろけちゃいます！うーん、ウマイ！！！（美味しいんだけど写真を撮ったところ少しグロテスクだったので、今回は写真の掲載は見合わせます…）
このレバ刺しにあわせたのは一番橋という黒糖焼酎。焼酎好きの間では有名なものらしいのですが、私は初挑戦でした。
舌にとろんと乗ってしまうような濃厚なアタック。その後で黒糖特有の甘みがじわっときます。美味しい～！！！
そしてこの上品な甘みが、レバ刺しとも良く合う！感激です。
次にでてきたのは、最初の写真のもつ煮混み。新鮮なので長時間煮込んでいなくても、まったく臭みはナシです。うまい！
今度は豚のレバーやその他臓物を入れた鍋です。写真の柚子胡椒を入れたピリカラ鍋をハフハフすると、体がホコホコあったまります。柚子胡椒って青いものだとばかり思っていたのに、こんな真っ赤なものがあるんですね。青唐辛子を使うか赤唐辛子を使うかが色の違いだそうです。
他にはこんな料理も。リンゴにゴルゴンゾーラのクリームをからませたもの。リンゴの甘さ×ゴルゴンゾーラの塩辛さ加減がちょうどよくて、どんどん食が進みます。これには日本酒の古酒が合うとのことで、工藤さんは古酒を燗につけてくれました。
もちろん良く合う！幸せなマリアージュでした。
料理とお酒、私にとってはどれも人生に欠かすことができないものです。今回の試食会は料理はもちろん最高に美味しいのですが、それに加えて料理とお酒の相乗効果で幸せが何倍にも広がることを教えてもらえて本当に楽しかったです。
今回は試食会ということで、メニューについての詳細を書くのはやめておきますが、次回行ったときはじっくりと料理とお酒のレポートをしたいと思ってます。お楽しみに！
投稿者 Admin : January 15, 2006 09:37 PM
