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February 04, 2006
マクロビオティックのランチ
年初に掲げた「健康的に飲んだくれる」という計画は変わらず進行中です。美味しいお酒を楽しむためにも、健康な体作りが大事ですものね！
今年はさらに、ジムにも通う予定！頑張ります。
さて、今日は毎月通っているマクロビオティックの教室に行ってきました。
マクロビオティックでは有機野菜や無農薬野菜を、皮をむくことなくまるごと使います。動物性食品や砂糖は一切使わず、昔ながらの方法で丁寧につくられた調味料で作ります。
写真の料理も全部野菜と湯葉、海草だけをつかってます！動物性食品がないと味気ないと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、野菜の滋味あふれる味です。
これはリンゴをすりおろして酵母を起こして作った中華まんじゅう。中の「あん」には白菜や古漬けが入ってます。
肉、魚などの動物性たんぱく質は一切使っていないのに、おどろくほど甘み、旨み、コクがあるってすごいことだな～！と毎回感心しちゃいます。
肉とか魚を使えば結構簡単に食べ応えある一品ができてしまうけれど、野菜だけで食べ応えがある料理を作るって意外と難しいんですよね。
どうやったらこれを美味しく食べることができるだろう？と一生懸命考えて、工夫していく過程がとっても創造的で楽しいです。教室に行くたびに、「おお、この食材って、調理によってこんなに変わるんだ！」とか、「このメニューにこれを入れるとは！」という新たな喜びがあるから楽しいです。
ホントはこの料理にもお酒を合わせたかったんですが…さすがにガマンガマン（笑）
こんなときでも「こうすれば焼酎に合いそう～」とか考えてしまう時点で、つくづくのんべえだな～私って…。
投稿者 Admin : February 4, 2006 10:56 PM
